|
|
Polenta Met Blauwe Kaas En Pompoen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Tussengerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kleine pompoen
200g voorgekookte polenta
zout
driehoekig stukje blue d auvergne
olie
Voorbereiding:
Een dag of een paar uur van te voren, kook de polenta volgens de gebruiksaanwijzing in 800g water met wat zout. Giet de polenta op een dienblad of een andere grotere opervlak in dikte of ongeveer 1cm. Laat goed afkoelen en stijf worden. Zet eventueel vershoudfolie over, als je het langer gaat bewaren.
Bereidingswijze:
Zet de pompoen in de magnetron voor ongeveer 4 min. Zo word de schil zachten en is makkelijker te snijden. Afhankelijk van je vormpjes voor koekjes, probeer de pompoen zo te snijden, dat je dunne stukjes krijgt waarvan je met de vormpjes mooie vormen kan uitsnijden. Zo niet, maak 4 driehoeken van dikte tussen 5-10mm en bewaar deze opzij. Snij de rest in kleine stukjes en zet terug in de magnetron totdat het gaar is (cca 5 min). Wanneer het mooi zacht is, pureer de pompen.
Snijd mooie vormen uit de laag polenta met dezelfde vorm (of iets groter) als pompoen.
Bestrijk de stukjes pompoen en polenta en rooster in de oven ongeveer 30min zodat de polenta een korstje krijgt en de pompoen mooi zacht word.
Maak het gerecht op:
op een voorverwarmd bord leg eerst de polenta, daarna de stukje pompoen en bovenop een driehoekig stukje blauwe kaas. Garneer met de pompoenpuree.
|
|
|